Un vino amabile, ottimo per dessert e per accompagnare la famosa Schiaccia briaca
dell'Elba. Stesse uve dell'Elba Ansonica, sottoposte ad appassimento all'aria. Ha
colore da paglierino intenso ad ambrato, odore etereo intenso, sapore armonico,
dall'amabile al dolce.
La gradazione alcolica minima è pari al 15% e la temperatura alla quale si serve
è di 12-14°C. Si abbina bene a pasticceria a base di frolla o sfoglia, biscotteria,
e alla tipica Schiaccia briaca elbana.
Il passito è indicato anche per dolci a pasta molle in genere o quelli al cucchiaio.