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Aleatico Passito dell'Elba

Questo vino deriva da un procedimento naturale e anche da uva di agricoltura biologica.

Le uve sono Aleatico al 100%, selezionate e appassite all'aria.

L'Aleatico è un vitigno che matura a fine agosto-inizio settembre e dal quale si ottiene uva nera dal chicco piccolo, sferico. E' uva dolce e profumata quella rigorosamente selezionata alla raccolta e durante l'appassimento.

Dopo la raccolta l'uva è lasciata al sole e all'aria per appassire in modo da produrre l'evaporazione dell'acqua nell'acino e l'ottimale concentrazione di zuccheri. La resa dell'uva in vino non supera il 25-30%.

L'Aleatico passito presenta un colore rubino intenso e cupo, un odore spiccato, intenso, di confettura di frutta rossa come di amarene, e un sapore dall'amabile al dolce, ricco di corpo, sapido e persistente. La gradazione alcolica minima totale è 16%.

L'Aleatico passito, specie se prodotto con procedimento naturale, è un vino da conversazione e meditazione. Se si cerca l'abbinamento più adatto, dovremo pensare a crostate di frutta, alla tipica Schiaccia briaca elbana e a dolci con crema e frutti di bosco. Si serve a 16°-18°C in calici piccoli e a stelo corto.

 
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federalberghi isola d'elbaL'Associazione Albergatori Isola d’Elba, costituitasi nel 1953, rappresenta 85% delle strutture alberghiere dell’Isola d’Elba ed è affiliata a Federalberghi

Il Consorzio Servizi Albergatori, titolare della Agenzia Ilva Viaggi, è una Società Cooperativa, nata nel 1979, su volontà della Associazione Albergatori Isola d’Elba , a cui aderiscono circa 180 strutture turistiche tra hotel, residenze turistiche, residence, case appartamenti vacanze, bed and breakfast, ristoranti. Rappresenta una ricettività di circa 12.000 posti letto.

 

 
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