Seguire la stagionalità significa essere soggetti ai cambiamenti del territorio. Questa scelta si rispecchia nelle nostre proposte culinarie. I menù vengono dettati dalla terra e dal mare, quotidianamente reinterpretati a seconda della disponibilità delle materie prime del territorio. Il pesce, solo locale, viene soggetto a frollatura, dry aged, per esaltare il sapore e la consistenza. La nostra carta oltre a una selezione dei vini locali comprende vini dai territori di tutto il mondo, con un unico filo conduttore: Piccoli vignaioli che si adoperano per il territorio. Persone legate alla propria terra, il cui legame si riflette inevitabilmente nel proprio vino
